英國咖啡館之所以這樣昌盛，主要是由于當時咖加盟飲料啡館是各階層人們擺脫社會束縛、自由會面的惟一場所。在這里，無論是學生、傳教士，還是陌生的游客，都可以花很少的錢喝一杯咖啡，聽到世界各國的政治狀況和最新的消息，還可以大膽發表自己的意見。
英國的文藝咖啡館
英國的文藝咖啡館因詩人兼劇作家約翰·德萊頓的推動而走入全盛時期。德萊頓主持的威爾斯咖啡館的咖啡聚會確立加盟飲料了從出版界到文學界的新的文學鑒賞標準，為最早的現代出版業奠定了堅實的基礎。咖啡館內的自由辯論則成了早期中產階級媒體如《清淡》、《旁觀者》、《衛報》等的思想萌生之地。
1660年，德萊頓出名加盟飲料以前就一直在柯文特花園的“威爾斯咖啡館”里和朋友們一起探討文學。在他成名之后，很多文人來到威爾斯咖啡館聽他高談闊論，或者拿自己的作品向其討教。
德萊頓的房間里隨意擺加盟飲料放著桌椅，房門總是開著，無論什么人都能很容易地接近他。他總穿著制服，舉止怪異，很多人稱他為“制服瘋子”。可愛爾蘭作家喬納森·斯威夫特（《格列弗游記》的作者）證實，這個“瘋子”使他的寫作能力有了突飛猛進的提高。其他得到德萊頓指點，從中受加盟飲料益的人還有很多。
令人遺憾的是，1700年德萊頓去世后，威爾斯咖啡館漸漸失去了文藝咖啡館加盟飲料的光環，變成了賭徒們的據點。
后來，喬納森·斯威夫特與愛迪生（伯頓咖啡館的主人丹尼爾·伯頓是愛迪生夫人的仆人，咖啡館真正的主人是愛迪生）、英國女王的外科醫生兼著名評論家阿布斯納特（Arbuthnott）博士、才華橫溢的詩人蒲柏和新聞記者理查德·斯萊爾等人加盟飲料一起，結成“伯頓咖啡館文藝同盟”。
在這些人中，喬納森·斯威夫特和蒲柏是出了名的咖啡贊美論者。喬納森對咖啡甚至可以說是癡迷。蒲柏也對咖啡有著極大的熱情，他曾這樣講道：“咖啡能使政客更加賢明，就算閉一只眼睛也可以準確洞察事物。”
美國咖啡及咖加盟飲料啡館
資料顯示，1607年，維吉尼亞的發現者是英國人約翰·史密斯船長，也加盟飲料是他把咖啡引入北美的。當時，人們把咖啡描述為“一種摻入了蜂蜜和肉桂的飲料”。
北美有關咖啡的最早文獻記載始于1668年。在當時的紐約，咖啡代替啤酒成為早餐中的主要飲品。15年后，也就是168加盟飲料3年，紐約出現了最早的咖啡交易市場。
韓承煥:咖啡之旅(6)
美國最早的咖啡館是“倫敦咖啡館”（London Coffee House）和“古特雷得咖啡館”（Guttertdge Coffee House），它們1691年成立于波士頓。
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